Домашнее консервирование

Ремонт, Кулинария, домашнее хозяйство...
Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 07 сен 2016, 23:50

товарищи, чего можно наконсервировать из переросших огурцов? :crazy:
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 15 сен 2016, 20:13

нахреначила сегодня 12 поллитровок "лечо-огуречо" :crazy: ну и рассольник наверное должен вкусный получиться их такой баночки.
из переросших огурцов делала. по своему свежепридуманному рецепту 8)
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 28 сен 2016, 22:07

товарищи!
подскажите проверенный рецепт маринованных опят!
я как-то однажды делала - вашпе не вкусно получилось.
а щас муж требует. говорит,что бывают вкусными маринованные опята :unknown:
сегодня начистила малюсеньких опёнков на две поллитровочки. к завтрему нужен рецептик.
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Re: Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 19 июл 2017, 09:28

сезон открыт 8)
1.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 авг 2017, 13:19

закупила 9 кг маленьких огуречиков. собралась мариновать. помыла, замочила в холодной водичке и....
задумалась...
а надо ли им обрезать попки? раньше всегда обрезала. а щас вычитала, что якобы, с попками, они будут "крепче".
А вы как делаете?
и ещё один извечный вопрос - какие пропорции сахара, соли, уксуса? :crazy:
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Бабушка Агафья
Сообщения: 885
Зарегистрирован: 29 ноя 2012, 13:53
Репутация: 7
Я: продвинутая бабка
Откуда: из дому

Домашнее консервирование

Сообщение Бабушка Агафья » 31 авг 2017, 14:53

Evr@ писал(а):
31 авг 2017, 13:19
якобы, с попками, они будут "крепче".
ну, креплсть, хрустящесть, зависит не только от обрезания, но и от самого рассола. Если обрезание сделать, огурцы быстрее впитают в себя соль из рассола. Но когда соления стоят не один месяц - всё равно просолонеет целиком.
кушают то всё равно без попок и без носиков . можно сращу отрезать, мржно перед употреблением. пофиг чо\


Соль – 1-1,5 ст. л.
Сахар – 1-1,5 ст. л.
Уксус 70% - 1 ч. л.

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 авг 2017, 16:22

Бабушка Агафья, спасибо тебе, родная. но я ужо всех забанила.. без попок. ибо банки у меня литровые, в них и так места мало,а ещё и жопами несъедобными его занимать...
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Rina
Сообщения: 4087
Зарегистрирован: 03 июл 2013, 22:23
Репутация: 39

Домашнее консервирование

Сообщение Rina » 31 авг 2017, 17:36

Я делаю прям маринованные, как в магазе)))

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 авг 2017, 18:03

Rina, ну и? где рецепт-то? :evil:
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 авг 2017, 23:18

вота
2.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 03 сен 2017, 18:40

Вчера напали на вкуснейшие Ринины огурчики! слопали трёхлитровую баночку +0,7!!!!!
просто забалденные!
Рина! публикуй рецепт! :shout:
СпойлерПоказать
интересно, а с огурчиками побольше размером, так получится?
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Rina
Сообщения: 4087
Зарегистрирован: 03 июл 2013, 22:23
Репутация: 39

Домашнее консервирование

Сообщение Rina » 03 сен 2017, 22:46

Получится и с большими. Завтра нарисую.

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 03 сен 2017, 23:13

ок :smile:
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Rina
Сообщения: 4087
Зарегистрирован: 03 июл 2013, 22:23
Репутация: 39

Домашнее консервирование

Сообщение Rina » 05 сен 2017, 20:30

Предлагаю вашему вниманию рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. Способ стерилизации немного отличается от привычного. Стерилизуются наши огурчики без воды, только в специях и уксусе. Огурцы, благодаря такому методу, имеют необычный вкус, хруст и аромат.

Для приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму нам понадобится (из расчета на 1 литровую банку):
5 листиков вишни;
5 листов смородины;
5 горошин черного перца;
3 горошины душистого перца;
2-3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка семян горчицы
листья хрена;
зонтик укропа.
Для рассола:
3 ч. л. сахара;
3 ч. л. соли;
50 мл уксуса 9%.
Литровые банки и крышки простерилизовать. На дно уложить порезанные листья вишни, смородины, перец горошком, чеснок, хрен и укроп, горчицу.
Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде, после утрамбовать их плотно в банку. В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Воду на данном этапе мы не добавляем, стерилизуем только в уксусе и специях.
Банки поставить в кастрюлю с кипящей водой, прикрыть крышками, вода должна доходить "до плечиков". Стерилизуем 20 минут.
По истечении времени достаем наши банки и заливаем крутым кипятком.
Закатываем банки с помощью консервированного ключа, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, зимой порадуют прекрасным вкусом и ароматом.
А нас порадовали уже 2 сентября.
Приятного аппетита. :wink:

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 05 сен 2017, 21:10

Rina, спасибо тебе, дорогая! будем катать!
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 07 сен 2017, 23:44

забанила сегодня три литрушечки по-риненски.
правда у меня не садовые пикули были, а магазинные лапти. ну поглядим...
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 12 сен 2017, 22:59

наконец-то победила скрипунов
всего-то неделя понадобилась :crazy:
.
грибы 2.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 окт 2017, 13:30

кто знает, чаво можно наконсервировать с хреном, без помидор?
протормозила я. щас помидоры уже под 200р.
нашла вчера на балконе забытые коренья. почистила - 270 грамм, однако... лежат в холодильнике, в герметичном пакете и пахнут на всю квартиру!
жалко их. нужен какой-нить рецепт :shout:
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Аватара пользователя
Erika
Сообщения: 17035
Зарегистрирован: 01 май 2013, 09:35
Репутация: 47
Я: просто деффчонка))
Откуда: дык...оттуда...

Домашнее консервирование

Сообщение Erika » 31 окт 2017, 14:07

Нашла в тырнете аналог хреновины...без помидор, но со свеклой
Изображение

Аватара пользователя
Evr@
Сообщения: 57264
Зарегистрирован: 24 мар 2012, 09:16
Репутация: 108
Я: тут ни причём )
Контактная информация:

Домашнее консервирование

Сообщение Evr@ » 31 окт 2017, 14:11

Erika писал(а):
31 окт 2017, 14:07
Нашла в тырнете
угу. там много всяких...
хотелось бы проверенный рецепт. может кто из ваших знакомых делал и вам понравилось...
А если нужно сказать, то я скажу, не смолчу. Ты не изменишь меня! (с) Изображение

Ответить